Par exemple, en Lavaux, sur environ 200 vignerons, seuls 7 montrent que c’est possible d’éviter de traiter au roundup et autres produits toxiques, pour produire en bio.
Ils ont pourtant augmenté la biodiversité, avec plus de 50 espèces qui poussent naturellement entre leurs vignes, dont certaines rares, revitalisé la terre, certains en biodynamie, d’autres avec des techniques anciennes… Leurs vins sont délicieux.
